Destrine resistenti agli ingredienti alimentari Fibra solubile di tapioca

Destrine resistenti agli ingredienti alimentari Fibra solubile di tapioca

introduzione al prodotto

La fibra di tapioca solubile è un dolcificante unico e una fibra alimentare a base di amido di tapioca non OGM.

La tapioca proviene dalla radice della manioca, una pianta che cresce ai tropici. È un'alternativa comune allo sciroppo di mais o all'amido di mais.

Aspetta, l'amido è keto-friendly?

Di solito, la risposta sarebbe: assolutamente no. Ma in questo caso, la fibra di tapioca solubile viene prodotta scomponendo l'amido di tapioca utilizzando enzimi, ottenendo un prodotto finale completamente diverso.

In verità, la fibra di tapioca solubile non si trova naturalmente, ma è comunque un tipo di fibra.

Secondo un recente annuncio della FDA, "le fibre alimentari sono definite come fibre naturali che sono intrinseche e intatte nelle piante, o come fibre isolate o sintetiche che hanno dimostrato un effetto fisiologico benefico".

Benefici per la salute della fibra di tapioca solubile

La vera fibra di tapioca solubile è un tipo di destrina resistente o amido resistente, il che significa che resiste alla digestione nello stomaco.

Ad esempio, uno studio del 2018 ha rilevato che rispetto ai carboidrati, gli amidi resistenti producono livelli di zucchero nel sangue molto più bassi dopo un pasto, nonché un minor rilascio di insulina [ .

Fondamentalmente, le destrine resistenti sono una scelta migliore per la tua salute rispetto allo zucchero o alla maggior parte degli altri dolcificanti perché aiutano a tenere sotto controllo il tuo glucosio nel sangue , permettendoti di rimanere in chetosi e ridurre il rischio di insulino-resistenza .

Inoltre, la fibra di tapioca solubile è un modo semplice per ottenere fibra alimentare extra, che può essere difficile per alcuni seguaci della dieta cheto.

Inoltre, uno studio del 2016 ha scoperto che gli amidi resistenti possono agire come prebiotici, nel senso che supportano un microbioma intestinale sano .

E poiché fermentano nell'intestino crasso, gli amidi resistenti come la fibra di tapioca solubile apportano anche acidi grassi a catena corta (SCFA) sani come il butirrato che aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo .

Fatti nutrizionali della fibra di tapioca solubile

L'uso più comune della fibra di tapioca solubile è in prodotti come barrette proteiche a basso contenuto di carboidrati o cheto.

Pertanto, poiché non sono consigliate le dimensioni della porzione, un prodotto standard potrebbe contenere da 1 a 30 grammi o più.

Ecco i valori nutrizionali per 15 grammi di fibre di tapioca più solubili:

• Calorie: 38 kcal
• Proteine: 0 grammi
• Grassi: 0 grammi
• Carboidrati: 15 grammi
• Fibra alimentare: 15 grammi
• Carboidrati netti: 0

A differenza dei carboidrati tipici che hanno 4 calorie per grammo, le destrine resistenti hanno tipicamente 2,5 calorie per grammo o meno perché resistono alla digestione .

E la fibra di tapioca solubile non rilascia glucosio nel tuo intestino tenue, motivo per cui nutre il tuo microbioma nel tuo intestino crasso .

Inoltre, tieni presente che questa forma di fibra di tapioca è solubile , il che significa che a differenza della fibra insolubile , si dissolve facilmente in acqua.

Sebbene entrambe le forme di fibra abbiano benefici per la salute, la fibra solubile rallenta la digestione, abbassando l'indice glicemico dei pasti. A differenza della fibra insolubile, non aggiunge volume né aumenta la velocità con cui il cibo passa attraverso il tratto gastrointestinale.

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