Bailong 0,5 ton Galatto-oligosaccaride perbiotico

Polvere di galatto-oligosaccaridi non OGM

Non OGM Zucchero naturale Il galattoligosaccaride è un oligosaccaride funzionale naturale, presente nel latte animale. Utilizzo del lattosio come materia prima e

per azione della beta-galattosidasi, la miscela oligosaccaridica della molecola di galattosio è legata da β(1-4), β(1-6) e β(1-3)
legami sul gruppo galattosio nella molecola del lattosio. È utile per migliorare la stitichezza e lo scarso assorbimento del calcio
dei bambini allattati al seno e per migliorare lo stato nutrizionale e di salute dei bambini.

Ø La dolcezza è del 30% ~ 40% di saccarosio e la dolcezza è morbida e pura
Ø Viscosità maggiore del saccarosio (75Brix a parità di zucchero)
Ø Essere stabile in condizioni acide e ad alta temperatura (pH 3.0, 160 ℃, 15 min non si decompone) e può essere utilizzato in alimenti acidi.
Ø Buona ritenzione dell'umidità e non solo può fornire una dolcezza morbida, ma anche prolungare la durata di conservazione se aggiunto al prodotto da forno

Applicazione
In natura ci sono tracce di galatto-oligosaccaridi nel latte animale, e un po' di più nel latte materno. La dolcezza del galatto-oligosaccaride è relativamente pura, il potere calorifico è basso, la dolcezza è del 20% -40% di saccarosio e la proprietà idratante è estremamente forte. Ha un'elevata stabilità termica in condizioni di pH neutro. Dopo riscaldamento a 100°C per 1 ora o 120°C per 30 minuti, non si ha decomposizione dei galattooligosaccaridi. Galatto-oligosaccaride e proteine ​​si riscaldano insieme per provocare la reazione di Maillard, che può essere utilizzata nella lavorazione di alimenti speciali come pane e pasticceria.