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Isomalto-oligosaccaride

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    • La polvere offre prebiotici e fibre
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    Modello: Isomalto-oligosaccharide

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    • Oligosaccaride Isomalto organico 900
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    marchio: Bailong Chuangyuan

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    Modello: Isomalto-oligosaccharide

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    • Ingrediente alimentare IMO 900
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    marchio: Bailong Chuangyuan

    Pacchetto: Sacchetto di plastica del polietilene del commestibile e pallet per polvere, barilotto per sciroppo

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    • Sciroppo di Isomalto oligosaccaride biologico
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    marchio: Bailong Chuangyuan

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    • Dolcificanti Isomalto Oligosaccaride IMO
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    marchio: Bailong Chuangyuan

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    • Ingrediente alimentare di alta qualità Isomaltooligosaccharide
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    marchio: Bailong Chuangyuan

    Pacchetto: Sacchetto di plastica del polietilene del commestibile e pallet per polvere, barilotto per sciroppo

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    Modello: Isomalto-oligosaccharide

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    • Polvere IMO organica CAS 308066-66-2
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    marchio: Bailong Chuangyuan

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L'isomaltooligosaccaride (IMO), più comunemente noto come isomalto-oligosaccaride, è una miscela di carboidrati a catena corta che possono avere proprietà di digestione. L'IMO si trova naturalmente in alcuni alimenti, oltre ad essere prodotto commercialmente. Sebbene l'isomaltosio si trovi in ​​alcuni alimenti, come il miele, come disaccaride, si comporta come tutti gli altri disaccaridi ed è facilmente digeribile. A causa di una confusione sulla nomenclatura, tali disaccaridi sono stati spesso descritti come IMO, tuttavia per essere veramente chiamati "oligosaccaridi" le molecole devono avere un grado di polimerizzazione (DP) di tre o più. Storicamente, la fonte meglio documentata di IMO è stata trovata nei pani a lievitazione naturale in cui vengono prodotti gli oligosaccaridi appropriati. L'IMO è attualmente prodotto con due metodi nettamente diversi. Uno si basa su una conversione dell'amido mediante enzimi. La materia prima utilizzata per la produzione di IMO è l'amido, che viene convertito enzimaticamente in una miscela di ismaltooligosaccaridi. Tuttavia, gli IMO prodotti con questo metodo determinano una percentuale molto elevata di disaccaridi di isomaltosio (circa il 50%) e una maggioranza di panose (IMO DP3) come prodotto finale. Questi preparati IMO hanno dimostrato di essere altamente digeribili e generalmente non mostrano molta o nessuna resistenza alla digestione. Il secondo metodo utilizza la fermentazione batterica e la bio-conversione di zucchero e amido per creare una variante IMO di maltosil-isomaltooligosaccaride (MIMO). Tipicamente il prodotto finale varia in complessità molecolare da DP3 (<10%) a DP9 con un peso molecolare medio vicino a DP5. I preparati MIMO mostrano un'ottima resistenza alla digestione e anche selettività del microbiota intestinale.

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