Ingredienti alimentari Stachyose Zucchero Aditivo per bevande GRATUITA LUPEOSE PER SLAE

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Lo Stachyose è il lato del gruppo di glucosio del saccarosio, che è destinato a due di 1,6-glicosidico di obbligazioni di zucchero formato da Galactose ha la formula molecolare C24H42O21. Il prodotto puro è polvere bianca, leggermente dolce, e la dolcezza è del 22% del saccarosio. Ha un sapore fresco e non ha odore particolare.solubile in acqua, insolubile in etere, etanolo e altri solventi organici.

Lo stacco ha una buona stabilità termica e non si decompone ad alta temperatura di 100 ℃, ma la sua stabilità termica diminuisce in condizioni acide. Pertanto, lo stacco può essere utilizzato negli alimenti che richiedono un trattamento di pressatura a caldo. La stabilità di stoccaggio in ambiente acido è legato alla temperatura, che è abbastanza stabile quando la temperatura è inferiore a 20 ℃. La ritenzione dell'umidità e la igroscopicità erano meno di quella del saccarosio, ma Superiore di quello del siro di sucrosehigh fruitosthe la pressione osmotica è vicino a saccarosio.above 80 ℃, lo stallo di stacco ha la colorazione e può essere aggiunto al cibo al forno per far sembrare il cibo attraente giallo bruciato.

nome cinese

Stachyose.

Nome estero

Stachyos.

formula chimica

C24H42O21.

peso molecolare

666.59.

Numero di accesso CAS.

470-55-3.

Numero di accesso EINECS.

207-427-3.

Punto di fusione

170 ℃.

Punto di ebollizione

1044.2 ℃.

Solubilità dell'acqua

Solubile

Densità

1,84 g / cm³

punto d'infiammabilità

585.3 ℃.

Descrizione della sicurezza

S22.

struttura molecolare

Fruttosio glucosio galattosio galattosio

Indice di rifrazione

133 ° (c = 5, h2o)

Proprietà fisiche e chimiche

1. Punto di fusione: 170 ℃

2. Punto di ebollizione: 1044.2 ℃

3. Punto flash: 585.3 ℃

4. Densità: 1.84G / cm3

5. Indice di rifrazione: 1.689

area di applicazione

1. It can be added to liquid food, such as lactic acid beverage, vinegar beverage, beer and other beverages to develop a new type of functional food, and the addition amount is small, the effect is remarkable, and the flavor of the original food will not be damaged.

2. It has active factors, which can adsorb gastrointestinal toxic substances and pathogens, improve the body's disease resistance and enhance immune ability. Therefore, it can be widely used in medicine.

3. When added to baked food, it can maintain moisture and change the rheological properties of dough.

4, stachyose is not hydrolyzed by digestive enzymes, and metabolism does not depend on insulin, which can meet the needs of special populations such as diabetes, obesity and hyperlipidemia.

5. Stachyose can promote the absorption of calcium and magnesium by human body, and can be used as an ideal raw material for developing food for pregnant women and the elderly.

Natural source of stachyose: stachyose is a substance existing in nature. It is contained in vegetables and traditional Chinese medicine for treating diseases.Cordyceps ginseng has the highest content and the longest edible history.