Additivi alimentari edulcoranti Sciroppo di maltitolo utilizzato nei biscotti

Se stai guardando l'etichetta degli ingredienti di molti prodotti da forno o dolci "senza zucchero", potresti vedere il maltitolo, un alcol zuccherino che viene comunemente aggiunto agli alimenti.

Come molti dolcificanti artificiali, il maltitolo contiene meno calorie dello zucchero da tavola e ha un indice glicemico inferiore. Ma è sicuro? È utilizzato in una vasta gamma di prodotti alimentari e medicinali, inclusi snack al keto di maltitolo, gomme e caramelle senza zucchero e capsule di medicinali.

Bene, dopo aver letto dei potenziali effetti collaterali di questo dolcificante artificiale, potresti voler scegliere un sostituto dello zucchero diverso in futuro.

Cos'è il maltitolo? WhatsApp: 008615964713866

Il maltitolo è un alcol zuccherino disaccaride che è quasi altrettanto dolce con lo zucchero, ma contiene meno calorie e ha un indice glicemico inferiore.

È derivato dal maltosio per deidrogenazione, che è una reazione chimica che prevede la rimozione dell'idrogeno. Il maltitolo è ottenuto dall'amido, quindi è considerato un carboidrato.

Gli alcoli di zucchero sono comunemente usati nella produzione di alimenti, prodotti per l'igiene orale e medicinali. Negli alimenti, è usato come dolcificante a basso contenuto calorico, poiché ha circa la metà delle calorie del saccarosio o dello zucchero da tavola.

In medicina, è usato come eccipiente e plastificante nelle capsule di gelatina, ed è anche usato come emolliente (lenitivo per la pelle) nei prodotti per l'igiene.

Benefici potenziali

Rispetto allo zucchero da tavola o al saccarosio, potrebbero esserci alcuni potenziali benefici del maltitolo, inclusi i seguenti:

1. Meno calorie

Il maltitolo è comunemente usato come sostituto dello zucchero perché condivide molte proprietà con lo zucchero, ma ha quasi la metà delle calorie. un grammo di zucchero contiene 4 calorie, mentre un grammo di maltitolo contiene 2-3 calorie.

Il maltitolo è dolce quasi quanto lo zucchero, circa il 90 percento più dolce, quindi lo vedrai sull'etichetta degli ingredienti dei prodotti "a basso contenuto calorico", "senza zucchero" e persino "cheto-friendly".

Tieni presente che, poiché il maltitolo non è esattamente dolce come lo zucchero, se finisci per usare più alcol zuccherino per ottenere la stessa dolcezza, potresti finire per consumare tante calorie quante ne faresti se usassi solo lo zucchero da tavola.

2. Indice glicemico inferiore

Il maltitolo ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero, quindi provoca una corsa più lenta nei livelli di zucchero nel sangue e insulina. Questo può essere utile per le persone con diabete. Tuttavia, l'alcol zuccherino influisce sulla glicemia, quindi è comunque necessario monitorare i livelli, anche dopo aver mangiato un alimento "senza zucchero" contenente maltitolo.

Confrontando l'indice glicemico dello zucchero da tavola, che è 60 - l'indice glicemico dello sciroppo di maltitolo è 52 e il maltitolo in polvere è 35. Questi sono numeri inferiori allo zucchero, ma comunque abbastanza alti da influenzare i livelli di zucchero nel sangue.

In effetti, l'indice glicemico del maltitolo è più alto di altri dolcificanti a basso contenuto di carboidrati, quindi tienilo a mente se sei diabetico e consumi questo alcol zuccherino.

3. Può supportare la salute dentale

La ricerca suggerisce che la gomma da masticare con maltitolo può supportare la salute dentale riducendo la gengivite e la crescita batterica. Sono necessari ulteriori studi per comprendere appieno i potenziali benefici, ma questo alcol zuccherino può aiutare a prevenire la placca dentale e le carie, a differenza dello zucchero da tavola.